「老外」家庭大增
一年外食3000億
【記者徐碧華／台北報導】
「老外」家庭愈來愈多，主計處統計，九十三年全台灣有一成四家庭屬老外家庭，都市地區更高達一成六，而廿年前全台灣連百分之一都不到。這使得現在一年的外食商機高達三千億元。
「老外」是指經常在外用三餐的人，「在外伙食費占食品費一半以上」的家庭被主計處視為「老外」家庭。
現代家庭在外用餐機會比過去多，主計處統計，外食支出占家庭食品費已超過三成，廿年前占不到一成。九十三年平均每戶家庭在外的伙食費是四萬三千六百九十四元，占家庭食品費百分之卅點六九，一年的外食消費金額高達三千零九十五億元。
主計處說，都市化程度愈高，老外家庭愈多，九十三年都市地區有一成六的家庭是老外家庭，而在鄉村，老外家庭不到百分之四。
主計處發現，是否會變成老外家庭和「女人」密切相關，只要婦女走出去，不做飯，全家大概就會變成老外。農業社會的婦女既下田也煮飯，但都市的就業婦女比較沒有時間兼顧。
在成年婦女有就業的家庭中，有一成七是老外家庭；家中成人婦女沒有就業者，只有百分之六成為老外；如果家庭中沒有成年婦女，四成以上的家庭變成老外。主計處指出，足見女人仍是「一家之煮」，女人不做飯，大家只好吃外面，「家庭煮夫」在台灣社會仍然少見。
外食人口增加增進外食商機，便利商店因此開始賣便當，主計處認為，未來外食人口還會繼續增加，外食商機還會繼續成長。
民國八喩年代，外食支出占食品費支出才突破兩成，到了九喩年代突破三成，主計處指出，美國在一九八四年時，外食支出就已超過四成，隨著所得提升、工作和生活習慣改變，台灣會跟上美國的腳步，外食支出比重還會持續上升。
【2006/06/18
聯合報】