於預定營業時段觀察3--7天人潮動向與過往
(A)校園區域之商圈------------
各大專院校學校門口週邊會匯聚一些商家攤販， 但由於學生消費能力有限， 此類型商圈較適合開民生及休閑娛樂走平價路線的店面， 飲品價格高低是生存力強弱的重大關鍵
(B)特定區域之商圈-----------------
夜市及菜市場週邊附近會匯聚一些商家攤販， 主要對象是由於當地居民為主消費及人口能力有限， 此類型商圈會隨當地居民的經濟所得決定營業型態是高價或平價的路線， 較適合開餐飲及民生需求用品店， 店面經營是否能符合當地的消費需求是生存力強弱的重大關鍵。
(C)觀光區域之商圈---------------
風景區或遊樂區週邊附近會匯聚集一些商家攤販， 主要對象是由於外地居民及休閒為主故消費能力較高， 此類型商圈營業業績會隨假日觀光客及天候起伏很大， 可以開複合式店面經營販賣一些強調當地特色的商品或餐點
(D)都會型消費商圈-----------------
百貨公司或購物中心週邊會匯聚集一些店家攤販， 但主要對象是由於外地居民及遊玩為主故消費能力較高， 此類型消費能力會較其他類型商圈高，因而租金也較高， 裝潢設備要較講究及格調、 服務也需快速， 其有無特色是成敗的關鍵
增加營收的良藥
(1)薄利多銷/降價求售老顧客會因市場之競爭及時間的轉變而異動，愈是不景氣，消費者的消費能力縮減，撿便宜的心態愈強，消費心態更是計較，當省則省。日前咖啡館業者曾應邀至店面，由於營業額縮水嚴重，評斷之後，發覺該咖啡館所賣的飲品，價位平均在100∼150元，而附近的咖啡餐飲，飲品平均只要80∼120元，差個30∼40元，對消費者而言，許多人飲品較不講究、只圖個安靜下午茶，當然會挑選便宜及解渴的就好，消費者也就這樣異動了。先將價位降至只賣70∼110元，與附近的咖啡餐飲相比，價位上才具有競爭力。價格雖然降低，然而客數卻可能因此大增，只要能夠薄利多銷(品質保持)，獲利一樣會增加的正是E咖啡連鎖創始的道理。但前提是毛利必須夠高，才有降價的空間；所以，用高檔的食材並不能保證生意興隆，客觀去選擇物料，比如餐飲、美髮、服飾等高毛利的行業，在面臨這波不景氣時，可先考慮降價以吸引顧客上門消費。，大多數的消費者，雖然在意產品的品質，卻更在意產品的價位，低價策略一定能大量吸引消費者，店家須在同一條件下選擇最佳的物料，若強以交情或價格為主作商品之選擇，往往會迷失方向。--------------------------------------------------- (2)店面分租/減低壓力如果業績不佳，不需要使用到太大的營業空間，可將店面分租出去，降低租金，等於是增加獲利空間。但出租的業種須考量到與本業的相容性，必須是不同業，以免分食顧客，最好具互補性，彼此才能相輔相成，令顧客相互對流。店面分租須考量到彼此的空間位置，兩家店都要有單獨的門戶，也就是直接接觸到過路的消費者。或者將店門口出租給餐車業者，每個月收一些租金，而且只要彼此行業不對衝，顧客還能相互流通，有些餐車在門口銷售商品，也能吸引更多的人潮◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
璨揚食品-卡蜜爾咖啡/曼寧花果/東爵茶品/冰品原料■地址:台北縣板橋市篤行路2段31巷7號(近浮洲橋….可由金門街92號旁或篤行路2段1巷進入) ■服務專線: (02)2675-9943 ■傳真熱線: (02)2675-4505 . (營業時間:■星期一到星期五.早上09:00到下午17:00■星期六.星期日店休)網頁http://home.pchome.com.tw/online/solong6/FATENYCAFEINDEX.html
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